Smallanthus sonchifolius - Poire de terre ou Yacon BIO (RN)

Son goût :  goût sucré et texture qui rappel un fruit, décrit souvent comme une poire fade. Ce légume accompagne des mets pour leur donner une texture (fermeté de sa chaire même cuite, pas la peine de le faire cuire longtemps il ne ramolli que très peu), ou une touche sucrée. Se consomme cru ou cuit, salé ou sucré. A vous de jouer !

Conseils de plantation :  à planter dans un sol meuble et fertile lorsque les fortes gelées ne sont plus à craindre (mars - avril)

Fertilisation :  apprécie un amendement organique chaque année

Arrosage : régulier en période chaude pour une production optimale

Taille : rabattre les tige au niveau de la souche lorsque les parties aériennes ont gelées

Autre : nous vous conseillons de pailler la souche même si elle résiste facilement aux gelées, cela permettra au sol de ne pas trop durcir et vous pourrez récolter vos tubercules au fur et à mesure de votre consommation ! Car une fois arraché les tubercules se conservent 3 semaines en moyenne. Il faudra replanter la souche l'année prochaine pour une nouvelle culture, elle formera à nouveau des tubercules.

• Famille Asteraceae
• Nom scientifique Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.
• Nom commun Poire de terre, Yacon
• Origine Amérique du Sud (Andes)
• Synonymie Polymnia edulis Wedd. / Helianthus esculentus Warsz. ex Otto & Dietr.
• Catégorie vivace
• Port élancé
• Fleur ressemblant à un petit tournesol jaune orangé d'un diamètre de 3 à 4 cm en fin d'été
• Feuillage vert, entier, avec une forte pilosité
• Croissance rapide
• Dimensions 1 m50 à 1 m 80 de hauteur pour 1 m 20 à 1 m 50 de largeur
• Sol léger et riche de préférence
• Exposition soleil, mi ombre
• Rusticité - 7°C
• Histoires / Anecdotes Il est préférable de récolter les tubercules au fur et à mesure de sa consommation pour une meilleur conservation
• Propriétés / Utilisations se consomme cru ou cuit